Вилли Мартин хорошо знаком тем, кто ценит натуральные продукты питания, созданные в Крыму. На своей ферме на северо-западе полуострова потомственный крымский немец не только содержит более трех сотен овец и коз, но и производит сыр и задумывается об изготовлении мороженого.
Пелагея Поленок
На ферме Вилли Мартина
Пелагея Поленок
Доильный аппарат — разработка В.Мартина
Пелагея Поленок
Сыры из козьего молока с фермы В.Мартина
Пелагея Поленок
Стадо овец на ферме
Пелагея Поленок
Вилли Мартин
Вилли Мартин хорошо знаком тем, кто ценит натуральные продукты питания, созданные в Крыму. На своей ферме на северо-западе полуострова потомственный крымский немец не только содержит более трех сотен овец и коз, но и производит сыр и задумывается об изготовлении мороженого.
Много интересного до 1917 года
В село Новоселовское Раздольненского района, где живет герой интервью, из Севастополя ходит всего несколько автобусных рейсов в день, да и те отправляются с площади Захарова. Если возле моря уже вовсю весна, то в степном Крыму по утрам еще трава посеребрена инеем, а лужи скованы льдом. Путь к ферме Вилли Мартина подсказывает первый встречный. Его здесь все знают.
— Мои предки приехали в Крым в 1808 году из Пруссии. В первую русско-турецкую войну они переехали в село Сары-Баш в современном Первомайском районе Крыма, где была организована колония меннонитов — одно из протестантских течений католицизма. Кстати, до революции смешения религий и народов в Крыму не было, каждый жил отдельной деревней. Позже большевики всех объединили в немцев, но здесь, где мы сидим, родился мой дед. Это была меннонитская колония, а на другом конце нынешнего села Новоселовское было немецкое поселение лютеран, они говорили на чистом немецком языке.
В Сары-Баше у прапрадеда В.Мартина родилось девять детей: пять братьев и четыре сестры. Эти пятеро братьев оказались в нынешнем Новоселовском, купив 1200 десятин земли в Поземельном банке Санкт-Петербурга у проигравшегося в карты офицера Захарова. Мартины занимались, в основном, коневодством и зерном.
— Сейчас все так изменилось, а вот представьте, что меннонитские общины Крыма в 1912 году отправляли эшелон зерна для голодающих меннонитов Германии. Сейчас Германия такая богатая страна, а вот почти сто лет назад все было наоборот. Мне было вообще не понятно как, но в 1905 году эти пять братьев построили здесь дома, в каждом доме из бетона сделали емкость для воды с запасом на пять суток, сконструировали паровую машину, топили ее соломой и доставали воду из колодца. В 2005 году, когда я приехал на то место, где стояли когда-то их дома, воду давали по вторникам и пятницам на два часа. И все жители села стояли в очереди, чтоб ее получить!
Дед В.Мартина родился в деревне, вошедшей в состав Новоселовского, в 1898 году. Он разговаривал на пяти языках.
«В это сложно поверить, но было обычной практикой выписывать для воспитания детей гувернанток из Франции, Германии и Голландии. И те считали за счастье приехать в Россию, тем более в Крым, на работу», — рассказывает фермер.
Кардинальные изменения в семье произошли с революцией 1917 года. Все Мартины покинули Крым. Поскольку дед разводил лошадей, то сумел попасть под протекцию маршала Семена Буденного. С его помощью удалось перебраться на Кавказ и в районе Минеральных Вод организовать 12 конных заводов. В 1941 году его как немца выселили в Казахстан, где родился сам В.Мартин.
Нас все время путали с немцами
По образованию В.Мартин зоотехник, после выпуска работал в сельском хозяйстве Казахстана. С 1995-го по 2005 год работал в Москве: сначала главой представительства немецкой фирмы, потом индивидуальным предпринимателем.
— Однажды мы приехали к знакомому в Рыбачье, и жена предложила заодно поискать деревню моих предков. Мы точно не знали, где находилось их село. Искали двое суток, — рассказывает В.Мартин. — Почему мы точно не знали адреса, потому что большевики нагнали такого страха, что последняя оставшаяся в живых сестра моего деда стала делиться воспоминаниями, только когда в 90-е годы оказалась в Германии. Только тогда она рассказала, где что было, сколько земли, о родственниках в Парагвае, в Бразилии и в Канаде. Понимаете, я этого не знал, и когда служил в армии, то честно ставил прочерк в графе анкеты «родственники-иностранцы». Так вот мы с женой долго-долго искали село, потом пытались найти могилы на кладбище. Было сложно, потому что нас все время путали с немцами, погибшими в Великую Отечественную войну.
Мне повезло найти людей здесь
В советские годы в Новоселовском работал большой колхоз «Родина», но к 2005 году, когда В.Мартин принял решение остаться на земле предков, предприятие давно прекратило работу, поля не обрабатывались. Немец взял три тысячи гектаров в аренду и приступил к работе.
— Я никаких специалистов с собой не привез, зато мне повезло найти хороших людей здесь. К примеру, Виталий Зубков — агроном от бога, фанатик животноводства. Кроме него, у меня работает целый клан Слюсарей: и управляющий, и бухгалтер — все из одной семьи.
На данный момент в хозяйстве В.Мартина 180 овцематок и 155 козоматок.
— Всего на ферме работает 20 человек. Это очень немного, но производительность труда у нас высокая, потому что мы применили много новшеств и собственных разработок. На Западе мы не покупаем никакой техники, за исключением тракторов. Только подсматриваем на выставках идеи, чтоб потом применить в своем хозяйстве. Ведь в Крыму особенная почва и климат! Кстати, сейчас с материка заходят крупные агрохолдинги, но они совершенно не понимают местную специфику. К примеру, за прошедшие 12 лет три года была засуха. У нас даже есть официальная справка, что за год выпало 147 мм осадков. Поэтому здесь нужна особая техника, обрабатывающая землю, сберегающая влагу. Так что мы, как правило, покупаем какой-нибудь подходящий узел из западной машины, вставляем в готовую свою и получаем и не русскую, и не западную технику, но прекрасно работающую в крымских условиях. Кстати, никому из местных это не интересно. Допустим, все здесь пользуются советским культиватором, который на обработку почвы тратит 5-6 литров солярки, тогда как разработанный мной аналог — 2,8-3,5 литра. При Украине это раскусили, приезжали, фотографировали, и сейчас в Запорожье выпускают скопированную у меня технику.
Большие планы
Обосновавшись в Крыму в 2005 году, только четыре года спустя с рождением сына В.Мартин занялся разведением овец и коз. Он называет себя фанатиком животноводства, любит опыты и скрещивание пород.
— Помню, какой-то депутат _
Архив новостей