Сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов заявил, что около 75% популярных в России колбас являются фальсификатом. Экспертизу прошли 33 популярные в России варено-копченые и полукопченые колбасы, передает корреспондент 3652.ru. В результате оказалось, что 25 из них не соответствуют требованиям качества, а нарушения обнаружились практически в каждом образце. «Маркировка ГОСТ, так же, как и прочие знаки качества, традиционно воспринимается как некая гарантия, это вызывает доверие потребителя. Между тем, результаты работы нашей программы «Контроль качества» показывают, что регулярного контроля качества как не было, так и нет. Недобросовестные производители манипулируют знаком ГОСТ, и при этом их продукция не соответствует заявленному стандарту», — рассказал Борисов. Гистологическую экспертизу прошел только каждый третий образец. «В них найдены дешевые заменители говядины и свинины (соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, шкура животных), крахмал, целлюлоза, влагоудерживающие агенты, не заявленные в составе. Перечисленные добавки снижают пищевую ценность продукции и удешевляют ее себестоимость. Среди них продукция таких брендов, как «Ремит», «Черкизовский», «Мясницкий ряд», «Мортадель», «Дымов» и другие», — отчитался эксперт. 11 образцов, прошедших гистологическую экспертизу, проверялись на содержание белка, фосфатов и соли. Массовая доля белка в колбасах оказалась гораздо меньше нижней границы, установленной ГОСТом на данный вид колбасы. «К тому же в некоторых колбасах соли столько, что достаточно съесть всего 70–80 граммов продукта, чтобы перекрыть суточную потребность человека в натрии», — добавил Борисов.