Название редиса в переводе с латинского обозначает просто «корень». Просто, но со вкусом… Обыкновенный редис: такой маленький, но такой полезный! Он спешит порадовать нас своим богатством витаминов гораздо раньше, чем другие овощи, так как одним из первых появляется на грядке. И на рынке он уже вовсю красуется на прилавках, привлекая нас своим насыщенным ярким цветом. А уж в салатике как вкусен! Количество сортов этого полезного корнеплода просто поражает. Бордовый, коричневый, фиолетовый, желтый, белый редис не только привнесет широкую палитру красок в различные салаты, но и обеспечит вас суточной дозой аскорбинки. А если вы настроены сбросить пару килограммов, тогда редис должен стать постоянным гостем на вашем столе. Он малокалориен (14 кКал на 100 гр), препятствует отложению жиров, улучшает обмен веществ. Благодаря клетчатке, выводит из организма холестерин, шлаки и токсины. По количеству клетчатки редис равен чесноку, свёкле, помидорам, белокочанной капусте и своим ближайшим родственникам — редьке и репе. Ботва редиса ничуть не уступает корню в полезности и имеет пряный приятный вкус. Её также используют в салатах и для приготовления других блюд. Сам корень редиса на вкус может быть как сладковатым, так и очень острым, но именно за этот специфический вкус его и любят. Так же польза редиса в том, что он способствует строению клеток в организме, содержание белка в нем в два раза выше, чем в помидорах, патиссонах, кабачках и баклажанах. Сахара, жиры, ферменты, витамины С, В1, В2 и РР, а также соли калия, магния, фосфора, натрия, кальция, железа — всё это присутствует в редисе. Горчичные масла, содержащиеся в нём, оказывают антисептические свойства. Редис обладает даже лечебными свойствами. Для тех, у кого есть предрасположенность к диабету, редис может оказаться эффективным помощником в профилактике этого недуга. Он стабилизирует уровень сахара в крови. За счет природного красителя антоциана редис участвует в предупреждении раковых заболеваний. Полезен и сок редиса, в сочетании с морковным (1:2), помогает восстановить слизистую оболочку желудка. При головной боли, выдавите несколько капель сока, натрите им виски и переносицу. А при простуде редис ускорит выздоровление. Но не всем можно налегать на редис. Если вы страдаете заболеваниями желудка, то стоит ограничить его потребление до одного раза в неделю. Так как он достаточно острый и может вызвать обострение. Содержащиеся в редисе цианогенные гликозиды могут нанести вред щитовидной железе и привести к образованию зоба. Чтобы обезопасить себя от этого, редис перед употреблением нужно отварить. А вот рецепт весеннего салата из редиски и яиц. Понадобится: редис , яйца, лук , майонез – по вкусу. Яйца варим вкрутую 10 минут. Для этого варим их 10 минут. Редиску тщательно промываем. Чтобы не испортить вкус салата, перед нарезкой проверим, чтобы не было горького плода. Затем режем тонкими пластинками редиску. Если вы не любите в салатах острого вкуса репчатого лука, то его стоит замариновать. Залить сначала кипятком нарезанный лук, а затем добавить уксус и сахара немного. Добавим такой маринованный лук к редису. Перемешаем. Готовые отварные яйца вкрутую нарезаем и отправляем в салатник к редису и луку. Все это перемешиваем. В салат добавляем майонез по своему вкусу, а можно – сметану. И приятного аппетита! А почем редис на рынке? Сейчас узнаем… Мясной п-н: Свинины на рынке нет! Говядина: цена за кг Филе 600 Мякоть 350-450 Грудинка 250 Антрекот 320 Печень 400-450 Куры домашние 270 Индоутки 330-350 Кролик 450 Баранина 370-400 Молочный п-н: цена Молоко 60р/л творог н/ж 150/кг творог ж 200/кг сметана, сливки 200/0,5 л брынза 300 /кг масло 500/кг Яйца : цена за 10 шт Фабричные 3 к (молодка) 50 Фабричные 2 к 65-70 Домашние 75-80 Рыба: цена за кг Кефаль 300 карп зеркальный 180-200 карась 80-100 толстолобик (стейк) 450 бычок 70 пеленгас 260-280, мелкий 220 барабуля 250 хамса 100 сельдь м/с 210 чуларка 150-180 скумбрия 220 ставрида 100-150 камбала 250-280 судак 250-330 Овощи: цена за кг картофель 25-30 капуста 25 лук 25 морковь 25 свекла 20 помидоры 220 огурцы 260 кабачки 200 баклажаны 200 перец 300 укроп 25/пучок петрушка 20-25/пучок рукола 40-50 р/пучок чеснок молодой 30 щавель 25 салат 25-30 тыква 20 РЕДИС 35/пуч Грибы: вешенки 160 шампиньоны 250 Фрукты: цена за кг Хурма 160 яблоки 60 - 70 гранат 150 бананы 100 мандарин, апельсин 100 айва 160 лимон 200 Орехи: цена за кг миндаль 1200 фундук 1000 арахис 200 грецкий 800 имбирь 300 чеснок 220 мед 200-250/0.5 л