На территории Севастополя, как оказалось, успешно развивается сырное импортозамещение. В минувшие выходные на дегустации на Центральном рынке можно было попробовать невероятные Камамбер, Бюш, Кроттен, Сент Мор, Сель Сюр Шер, сделанные в верховьях реки Кача.
Алена Олина
Дегустация сыров
На территории Севастополя, как оказалось, успешно развивается сырное импортозамещение. В минувшие выходные на дегустации на Центральном рынке можно было попробовать невероятные Камамбер, Бюш, Кроттен, Сент Мор, Сель Сюр Шер, сделанные в верховьях реки Кача.
Фермерское хозяйство, расположившееся пока там (в скором времени производство планируется перевезти ближе к Севастополю, например — в Терновку), с сентября прошлого года делает великолепные аналоги французских и итальянских сыров.
Очередной магазин эксклюзивных продуктов пал перед непревзойденным вкусом крымских фермерских сыров.
— Нам предложили фермерские сыры — сейчас это модная тема. Сегодня на дегустации пробуем наши местные сыры — из Качинской долины, есть подмосковные, также от фермеров, сырный сомелье Анна вводит нас в тему, рассказывает, что от чего чем отличается, какой сыр с чем подается. Мы будем закупать эти сыры в наш магазин, ведь это экологичный, очень вкусный продукт, который производится у нас, в Крыму. для гурманов, конечно! — рассказывает сотрудница магазина на Центральном рынке.
Цена крымских сыров с благородной плесенью не маленькая: за 100 грамм надо отдать от 360 до 500 рублей. Но, как заверяют специалисты, подобные сыры дешевыми и не бывают. Маленькая головка элитного сыра — к примеру, Сель Сюр Шер (мягкий козий сыр, выдержанный в золе виноградной лозы) — тянет на 200 грамм. С медом этот сыр оказался очень вкусным! Резкого козьего запаха у него нет — Сель Сюр Шер слегка пах плесенью, сыром и даже некой свежестью.
— Наша сыроварня находится в Верхоречье. Ребята начали недавно — еще года нет, как варятся сыры. Начинали с качотты _
Архив новостей