Специалисты Роспотребнадзора пояснили, каких необходимых правил необходимо придерживаться при выборе сезонных лакомств – арбузов и дынь. Так, керчанам настоятельно рекомендуют не покупать ягоды в палатках, стоящих вдоль дорог. Также покупатель должен знать, что вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено – в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы. Признаки хорошего зрелого арбуза: - имеет крупный размер, - покрыт твердой блестящей коркой, - цвет корки яркий и контрастный, -светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым, - усик и плодоножка – сухие, - вибрирует при ударе ладонью, а при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук. «Не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди остальных арбузов: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. В любом случае вам поможет чувство меры, – лучше всего выбирать арбузы среднего размера. Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике. Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть – можно получить пищевое отравление», – напоминают специалисты. Признаки хорошей спелой дыни: - противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, в таком случае – дыня зрелая, - если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим, - от ягоды обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит. Как выяснилось, покупатель может самостоятельно определить наличие нитратов в продукте даже без лабораторных исследований. Как правило, цвет мякоти напичканного нитратами арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.